Pan artesanal y ecológico en Mortera, Cantabria
ANC MicroBakery Lab
Hecho a mano. Hecho con alma
ANC MicroBakery LAB es una pequeña micropanadería artesanal donde elaboramos pan y bollería con masa madre natural y harinas ecológicas.
Cada pieza nace tras un proceso de 72 horas, comenzando con la alimentación de la masa masa y terminando con una fermentación lenta en frio de 24 horas antes de hornear, sin aditivos ni conservantes, para recuperar el sabor auténtico del pan de verdad.
No queremos hacer mucho pan.
Queremos hacer un gran pan.
Nuestra producción es pequeña, cuidada y limitada, porque creemos que la calidad siempre debe ir por delante de la cantidad.
Además de nuestros panes, encontrarás una pequeña carta dulce —croissants, pain au chocolat, roscones, panettone y otras piezas de bollería— que completan nuestra manera de entender el oficio: respeto por el producto, fermentaciones naturales y mucho amor por cada masa.
Recomendación de la Semana:
Hogaza con maiz y pipas
7,00 €
Taller «Rosco de reyes de masa madre»
80,00 €
