Taller «Tu primer pan de masa madre»

En este taller aprenderás desde 0 a hacer tu primer pan con masa madre natural 100%. El contenido resumido del curso es:

-Introducción a la masa madre

-Amasado con autolisis.

-Reposos y pliegues

-Formado

-Fermentación en frio 24h

-Cocción y enfriado.

No es necesario ningún material, nosotros te proporcionamos los apuntes de todo el contenido que vamos a ver, los utensilios necesarios y un delantal que después podrás llevarte si lo deseas.

El curso se imparte en horario de 16:00 a 19:00 un sábado y un  domingo, el primer día conoceremos la masa madre, amasaremos a mano cada uno nuestro pan, haremos un reposo en bloque y dejaremos el pan formado para fermentar en frio hasta el día siguiente, a la vez, aprenderéis que con una pequeña variación de la receta se hará masa para focaccia y/o pizza.

El domingo, hornearemos los panes y prepararemos las focaccias al gusto de cada uno, se degustara el pan y la focaccia hecho por nosotros y cada alumno se llevará a casa su pan (rebanado si quiere) y la focaccia que haya preparado.